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五星級酒店如何選擇酒店制服(上)

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2014-11-24 14:09【

由國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》新版國家標準,從2011年1月1日起正式實施,全國所有酒店星級復核及評定都將依照此標準,酒店制服的“專業設計,選材良好,做工精致”成為高星級酒店評星的重要指標。

制訂酒店制服標準與規范非常必要:它既為全國酒店行業選擇合適的、符合要求的酒店制服制定了標準;也為酒店制服行業制定了行業新標。那么什么樣的酒店制服吻合“專業設計,選材良好,做工精致”規范標準?本文試圖通過多年來對酒店制服文化探討與研究的體會,結合二十多年從事一線酒店制服設計與制作的實踐,從酒店制服的設計、選材與做工等諸多方面,解讀國家旅游局高星級酒店制服的標準與規范。

縱觀目前酒店制服存在的諸多問題,酒店制服缺少 “專業設計”是問題的關鍵所在,許多酒店選擇制服時大都采用“拿來主義”, 一些低星級的酒店通常是拿制服圖冊上,現成的款式拼拼湊湊;即使是國內高星級酒店的制服,也大多由生產制服的廠家代為設計,而廠家又由于缺乏專業的設計人員,時常選用現有的款式或在原式樣上稍加變動供客戶挑選使用;還有一些酒店老總也很重視酒店制服,為了選擇合適的制服,他們會到處去酒店考察,一旦發現好的制服,就要求制服廠照此下單,殊不知,別家酒店的制服自有其獨有的酒店文化元素、個性特色所在,并不適合你的酒店。這些也正是產生邵琪偉局長所指出的“全國飯店的迎賓員穿著的工裝基本都是一樣的。”也即同質化極為明顯的原因所在,因此設計的價值與文化的價值、品牌的價值便日益突顯。


新標對酒店制服提出了“專業設計”的要求,所謂“專業設計”,也即正確的設計定位,并完美地體現酒店制服的文化性、形象性、標識性、功能性。設計師對工裝設計的把控必須建立在對酒店文化透徹理解的基礎上:首先是了解酒店經營的定位、消費層次、市場需求、地域文化、裝飾風格等,在風格的定位上方能構思與突破。例如面對進駐國內的越來越多的國際品牌酒店,設計師既要尊重客戶自身品牌的工裝標準,又要合理的提出吻合中國地域文化的特點、民族的特點,甚至還要考慮國內消費者膚色的特點等等,也就是酒店所在地的賓客認同感,充分表達自己的設計理念,從而讓外資品牌既有國際性,又有民族的認同感,達到個性與共性的完美統一。形象性是酒店制服設計中最后也是最重要的設計著眼點。酒店制服塑造的形象應該給客人以親善友好、賓至如歸之感,它通過與酒店的 CI 定位環境、整體品位、標識等企業整體形象的結合,傳達出企業的經營理念、企業文化和審美形象;同時成功的酒店制服還能增強員工對酒店的歸屬感、責任感和自信心,強化酒店在社會中的競爭力。酒店制服的標識性包括兩個方面:設計上符合酒店整體形象的統一性和一貫性。

在酒店的不同部門或不同工種間可識別差異。功能性與安全性也是酒店制服設計中不可或缺的要素:需要滿足穿著者便于工作方便四肢活動、減少牽制、降低疲勞的需求同時使工作人員易于進入工作狀態,設計中要求充分了解各崗位的工作性質,才能滿足工作之需。

此文關鍵字:酒店制服

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